Los pioneros de la alimentación ‘bio’ están en la España rural
Hace más de 20 años oír hablar de comida ‘bio’ se antojaba algo exótico en España, y muy pocos podían augurar el vertiginoso impulso que recibiría esta actividad. En la actualidad la superficie de cultivos ecológicos alcanza los 2,35 millones de hectáreas (2019) y ocupa a 42.000 productores. Los españoles consumen productos ecológicos por valor de 2.363 millones de euros, el 2,24% del todo el consumo alimentario, según el Ministerio de Agricultura. Entre los pioneros destaca Huercasa, un negocio familiar especializado en los productos vegetales de 5ª gama (legumbres, maíz…) listos para consumir y conservados de forma natural. De los que tienen «una vida útil superior a la del producto fresco, pero sin perder sus cualidades», afirma el presidente de… Ver Más
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