¿Adiós a las catas de aceite? El sector propone controles más completos antes del envasado


El sistema de catas de aceite de oliva, por el que un panel de catadores determina la calidad de la ‘joya de la corona’ de nuestro sector agroalimentario -es decir, si el aceite de oliva es virgen, virgen extra o lampante- está cuestionado por el sector menos de un año después de su última modificación por el Ministerio de Agricultura. En concreto, productores e industria han puesto sobre la mesa una propuesta: la realización de análisis oficiales antes del envasado (‘ex-ante’), con una vigencia legal de un año, y que constaría de una cata y pruebas fisicoquímicas. Tanto Cooperativas Agro-Alimentarias de España; la Asociación Española de la Industria y Comercio Exportador de Aceite de Oliva (Asoliva) y la Asociación Nacional… Ver Más

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